par Laurent | 3 Août 2022 | Ecosse, Passions, Whiskies
The Queen’s arms à Edimbourg est un pub traditionnel établi dans la capitale écossaise. On pense qu’il a été installé en 1851, date à laquelle il appartenait à James Smith. Le pub a été acheté par la Edinburgh Corporation en 1872 et appartient toujours à cet organisme. Le Queen’s Arms a eu plusieurs propriétaires au fil des ans et a été reconstruit deux fois. Le 1er janvier 1970, il est devenu un hôtel. Lorsque le pub était un hôtel, il disposait de 14 chambres avec un bar lounge et un restaurant. Il y avait aussi deux salles à manger privées et deux salons.
Le Queen’s Arms est réputé pour sa bonne cuisine et son service. De nombreux critiques ont commenté la qualité de la nourriture et sa présentation, affirmant que c’était un très bon rapport qualité-prix. Le Queens Arms a reçu le prix du restaurant AA de l’année en 2007.
C’est évidemment ce pub que Paul et moi avons choisi pour passer une excellente soirée, en juin 2022, à Edimbourgh.
Et à cette occasion, j’ai commandé un petit Macallan 12 ans d’âge.
Que dire sur ce whisky ?
C’est un single malt vieilli en fûts de chêne pendant au moins 12 ans – ce qui explique son âge – . Il a une saveur douce et fruitée avec des notes de cerise et de vanille et une finale douce et « moelleuse ». Ses arômes sont principalement le caramel et la vanille. L’arôme est doux et les connaisseurs peuvent y trouver des notes de noix de pécan.
Alors imaginez, vous êtes assis dans un petit canapé de style « chesterfield », au fond d’un pub « classe » avec votre fils ; vous y écoutez une musique locale, vous profitez de l’ambiance du pub, feutrée et boisée… Et là on vous apporte un whisky qui est parmi les meilleurs de la Speyside. Le paradis quoi…
par Laurent | 1 Sep 2014 | Ecosse, Photos et voyages, Whiskies
Avez vous aimé le dernier James Bond ? Skyfall ?… Dont toute la scène finale se déroule en Ecosse (un moment douloureux, l’explosion de l’Aston Martin DB5…). Vous souvenez vous de ce passage odieux dans lequel le méchant offre à notre héro préféré un Whisky de 1962 ? C’est un clin d’oeil cinématographique.
Il s’agit d’un Macallan qui a fait l’objet d’une enchère l’été dernier. La bouteille est partie, il me semble à un peu plus de 9000…£ ! Ca aurait été des Euros, ça aurait été trop simple. Il s’agissait d’enchères organisées par Sotheby’s au profit d’oeuvres de charité comme les Anglo-Saxons savent si bien le faire et la mise à prix était à 5000 £.
En prime, la bouteille a été dédicacée par Daniel Craig, James Bond en personne !
Alors, comme vous êtes fan de whisky et de l’agent secret le plus connu de la planète, voici une photo de la précieuse bouteille de 1962…
Au fait, savez vous pourquoi 1962 est une date importante pour James Bond ? Parce que cette année là, il se battait pour la toute première fois sur grand écran contre un certain Dr No…
Bon, si comme moi vous n’avez ni Aston Martin, ni Whalter PPK, ni un Macallan 1962, vous pouvez toujours vous procurer un bon vieux Macallan d’au moins 15 ans d’âge dans les endroits spécialisés… Et si vous ne connaissez pas le Macallan, relisez les anciens articles de ce blog !
par Laurent | 27 Jan 2014 | Ecosse, Whiskies
Macallan, la récidive… Lors de nos pérégrinations nous sommes tombés (par hasard ?) sur un Macallan ambré. J’ai déjà publié un article sur ce whisky des Rois (enfin, des chefs de Clans 
) pour vanter ses mérites, ses qualités gustatives certaines qui font qu’on en oublie qu’on n’est pas habité à porter un kilt… enfin, vous surtout… parce que pour Pascal et moi, c’est du quasi quotidien, hein ?…
Donc la bouteille est élégante, le whisky a une robé ambrée, bien ambrée comme on peut l’imaginer, à 40%
Ce qui donne la couleur ambrée, c’est aussi valable pour les autres “eaux de vies”, c’est sa durée de maturation conjuguée au choix des futs (ne cherchez pas, il n’y a pas de contrepèterie dans cette phrase). Généralement, les whiskys de cette classe sont élevés en futs de “cherry”. Leur maturation, plus lente, leur donne cette teinte ambrée…
Des saveurs excellentes, de raisin (fruits à pépins principalement), de vanille, de citron… Un régal, un délice qui se consomme délicatement à l’apéritif…
Et toujours, toujours, sans glaçons !
par Laurent | 14 Jan 2014 | Whiskies
S’il est un roi des whiskys ou un whisky des rois, c’est incontestablement le Macallan.
Equilibré, doux, subtil, chaque gorgée enivre notre palais et laisse un goût inimitable au nez. Son équilibre réside dans le fait qu’il se situe au carrefour des saveurs, à savoir ni trop fumé ni trop fleuri, ni trop fruité ni trop épicé bien qu’il ait une tendance, de par sa fermentation à être plutôt riche, donc tendant vers les épices.
Ce whisky est élevé – comme la moitié des grands crus écossais – dans la région du Speyside, vers le nord des Highlands, à proximité des vents marins de la mer du nord.
“Cherry on the cake”, ce whisky est évidemment celui d’un agent secret au service de sa très Gracieuse Majesté incarné à ses débuts par un Sir Ecossais bien connu.
Il a donc tout pour séduire, tout pour être dégusté en prenant son temps.
Celui que nous avons bu est âgé d’au moins 18 ans… Vieilli en futs de Cherry comme il se doit.
